Croissant et nutrition

Cette page présente la composition nutritionnelle du croissant. Les valeurs sont des ordres de grandeur et varient selon la recette, la taille et la matière grasse utilisée.

Composition

Selon la table Ciqual de l'Anses, un croissant contient environ 20 % de lipides, en grande partie des acides gras saturés lorsqu'il est fait au beurre. Il apporte aussi des glucides (farine, sucre) et une petite quantité de protéines. Un croissant de boulangerie pèse en général entre 40 et 70 g.

Recommandations

Les diététiciens le rangent parmi les produits riches en graisses et en énergie, à consommer avec modération, dans le cadre d'une alimentation variée. Il a sa place comme plaisir occasionnel, par exemple au petit-déjeuner du week-end.

Beurre ou margarine ?

Les croissants à la margarine ne sont pas nécessairement plus légers. Certaines margarines de feuilletage ont longtemps contenu des acides gras trans, aujourd'hui fortement limités en Europe.

Source

• Anses, table de composition Ciqual, « Croissant, sans précision ».

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Nutrition : Croissant et nutrition · Éditeur : My French

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