« Variantes du croissant » : différence entre les versions
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Dernière version du 23 septembre 2026 à 15:06
Le croissant a donné naissance à de nombreuses variantes, en France comme dans le reste du monde.
En France et en Belgique
[modifier | modifier le wikicode]- Croissant aux amandes : croissant de la veille garni de crème d'amande, recuit et parsemé d'amandes effilées.
- Croissant au jambon : garni de jambon, parfois de béchamel et de fromage ; classique des boulangeries à l'heure du déjeuner.
- Pain au chocolat ou chocolatine : même pâte, façonnée en rectangle autour de barres de chocolat.
- Oranais (ou abricotine) : pâte levée feuilletée, crème pâtissière et abricots.
- Couque au beurre (Belgique) : viennoiserie proche, souvent plus briochée.
Dans le monde
[modifier | modifier le wikicode]- Cornetto (Italie) : plus sucré, pâte souvent plus briochée, parfois fourré de confiture ou de crème.
- Medialuna (Argentine, Uruguay) : petite « demi-lune » glacée au sirop, compagnon du café.
- Croissant de Saint-Martin (rogal świętomarciński, Poznań, Pologne) : fourré de pâte de pavot blanc, préparé pour la Saint-Martin, le 11 novembre.
- Kipferl (Autriche) : l'ancêtre, non feuilleté. Voir Kipferl.
Créations modernes
[modifier | modifier le wikicode]- Cronut : croissant frit comme un beignet, créé par le pâtissier français Dominique Ansel à New York en 2013.
- Crookie : croissant garni de pâte à cookie et recuit, devenu viral à Paris en 2024.
- Croissant cube, croissant roulé (« New York roll ») : formes nouvelles popularisées par les réseaux sociaux.
- Croissant bicolore : pâte colorée (cacao, matcha, framboise) en surface du feuilletage.
🥐 Recherches et rédaction : My French
Cet article a été documenté et rédigé par l'équipe de my-french.com, plateforme d'apprentissage du français langue étrangère (FLE) et propriétaire de croissant.wiki. Vous apprenez le français ? Retrouvez le vocabulaire de la boulangerie, de la gastronomie et de la culture française sur my-french.com.