https://croissant.wiki/index.php?action=history&feed=atom&title=Croissant_au_beurre_et_croissant_ordinaireCroissant au beurre et croissant ordinaire - Historique des versions2026-09-27T22:00:12ZHistorique des versions pour cette page sur le wikiMediaWiki 1.46.0https://croissant.wiki/index.php?title=Croissant_au_beurre_et_croissant_ordinaire&diff=31&oldid=prevMyFrench : 1 version importée2026-09-23T15:06:17Z<p>1 version importée</p>
<table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw-interface="">
<tr class="diff-title" lang="fr">
<td colspan="1" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">← Version précédente</td>
<td colspan="1" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">Version du 23 septembre 2026 à 15:06</td>
</tr><tr><td colspan="2" class="diff-notice" lang="fr"><div class="mw-diff-empty">(Aucune différence)</div>
</td></tr></table>MyFrenchhttps://croissant.wiki/index.php?title=Croissant_au_beurre_et_croissant_ordinaire&diff=30&oldid=prevcroissant>My French : Import initial — recherches My French2026-09-23T15:03:12Z<p>Import initial — recherches My French</p>
<p><b>Nouvelle page</b></p><div>En France, on distingue traditionnellement deux familles de croissants selon la matière grasse utilisée : le '''croissant au beurre''' et le '''croissant ordinaire'''.<br />
<br />
== Différences ==<br />
{| class="cw-table"<br />
! !! Croissant au beurre !! Croissant ordinaire<br />
|-<br />
| Matière grasse || Exclusivement du beurre || Beurre, margarine ou mélange<br />
|-<br />
| Forme traditionnelle || '''Droite''' || '''Courbée''' (en croissant)<br />
|-<br />
| Goût || Beurré, lacté, noisette || Plus neutre<br />
|-<br />
| Texture || Fondante, feuilletage net || Souvent plus sèche ou plus grasse<br />
|-<br />
| Prix || Plus élevé || Plus bas<br />
|}<br />
<br />
== Pourquoi la forme ? ==<br />
La distinction droite / courbée est un '''code d'usage''' entre boulangers et clients : elle permet de savoir d'un coup d'œil ce que l'on achète. Ce code n'est toutefois pas une obligation légale et de nombreux commerces ne le respectent plus. La mention « au beurre », elle, suppose l'emploi exclusif de beurre comme matière grasse.<br />
<br />
== Le « pur beurre » ==<br />
Les mentions « pur beurre » ou « au beurre » sont un argument commercial fort. En cas de doute, demander au boulanger reste le meilleur moyen de savoir.<br />
<br />
Voir aussi : [[Reconnaître un croissant artisanal]].<br />
<br />
{{Palette Croissant}}<br />
{{Recherche My French}}<br />
[[Catégorie:Savoir-faire]]<br />
[[Catégorie:Croissant]]<br />
</div>croissant>My French